Баклажаны, заправленные мацуном с чесноком

30 минут

Готовка

Очищенные от плодоножки и по­жаренные на раскаленных углях ба­клажаны очистить от кожицы и положить в кастрюлю с разогретым растительным маслом. Баклажаны полить лимонным соком, посолить и поджарить со всех сторон. Зеленые г I ручки горького перца вместе с чес­ноком пропустить через мясорубку, посолить, взбить до однородной массы.

Жареные баклажаны уложить на блюдо, залить приготовленной перечно-чесночной массой, взбитым мацуном и остудить. Перед подачей оформить пожаренным на углях и очищенным от кожицы зеленым пер­нем и веточками зелени.

Ингредиенты

На 120 г (2 шт.) баклажанов: 30 г растительного масла, 20 г горького намного перца, 2 штуки сладкого зе- Iеного перца, 2 г чеснока, 10 г лимона, 50 мацуна; соль, зелень по вкусу.