Ишхан с ореховой подливкой

1 hour

Готовка

Подготовленную рыбу припустить так же, как указано в предыдущей рецептуре. Затем осторожно перело­жить готовую рыбу на блюдо, укра­сить ее веточками эстрагона.

Отдельно подать ореховую подливу 11 и и ку или белый винный уксус.

Для приготовления подливки очи­щенные грецкие орехи ошпарить, удалить верхнюю пленку и тщатель­но растолочь. Измельченные орехи щлить горячей водой, положить соль, сахар и варить в течение 15 мин.Ь 5 мин. до окончания варки доба- 11ИП, уксус и мелко нарезанную зе­лень кинзы.Форель с ореховой подливкой мо­жно подавать как в горячем , так и в холодном виде.

Ингредиенты

Па 200 г форели: 50 г ореховой

подливки или уксуса; соль, зелень эстрагона по вкусу. На 25 г грецких орехов для подливки: 1 г сахара, 50 г воды, 0,1 г соли, 10 г уксуса; зелень кинзы по вкусу.