Ишхан припущенный

время приготовлния: 20 минут

Готовка

Очищенную и выпотрошенную рыбу хорошо промыть, посолить, положить в кастрюлю, влить немно­го поды и припускать на слабом огне к течение 15—18 мин. Кастрюлю с рыбой снять с огня, осторожно пере- ложить рыбу на блюдо, накрыть вла­жной салфеткой и до подачи хранить || холодном месте. При подаче укра­сить рыбу веточками эстрагона.

Ингредиенты

На 250 г форели: 50 г воды; соль, эстрагон по вкусу.