Суп из баранины с эстрагоном

1 hour

Готовка

Баранью грудинку нарезать на ку­ски весом по 30—40 г, положить в кастрюлю, залить водой и варить, периодически удаляя пену. Бульон процедить. В процеженный бульон положить куски вареной баранины, очищенный и нарезанный картофель, мелко нарезанный обжаренный реп­чатый лук, нарезанный эстрагон, соль, перец и варить суп до готовнос­ти картофеля.

Ингредиенты

На 125 г баранины: 25 г репчатого лука, 10 г топленого масла, 50 г эстрагона, 100 г картофеля; соль, перец по вкусу.